自古以来我国民间都有着吃野菜的习惯，尤其是现代，野菜的营养价值被挖掘出来，使得很多野菜越发受到人们的重视，因此每年开春之后，很多人总免不了去农村野外采挖一些野菜，或者去市场上买一些野菜回来吃，比较出名的野菜有荠菜、香椿、蕨菜、马兰头等。

很多野菜之所以受欢迎，不仅仅是因为营养价值高，还因为它们吃起来也十分的香，就比方说荠菜和香椿，是公认的闻着香、吃着香、营养高的野菜。不过世事无绝对，总有那么一些野菜要特立独行，下面笔者就分享一种十分特别的野菜，它闻起来有脚臭味，却成民间极品野菜，如今6元一斤，农民常挖来吃。

（败酱草）

(资料图)

相信大部分朋友都不喜欢脚臭的味道，因为这味道确实太难闻了，但在野菜当中，就有一种叫做“败酱草”的野菜，就拥有这种味道。

败酱草是败酱科败酱属多年生草本植物，其植株在新鲜的时候并无异味，但是在煮熟或者晒干之后，则会散发出强烈的脚臭气味，这股味道还和臭酱十分相似，故而它才会得名“败酱草”。

败酱草在我国分布十分的广，几乎遍及全国各个地区，多生长于农村的山地林下、林缘或灌丛中、草丛中、田边及路边。

（晒干的败酱草）

败酱草虽然会散发出奇特的臭味来，但是在民间却成了一种极品野菜，很多老一辈的农民朋友常挖来吃。

笔者还记得儿时那会，农村的生活条件还不是很好，因此老一辈的农民朋友经常会去野外挖野菜来吃，败酱草就是其中之一。在农村野外，败酱草十分的多，基本上随便一挖就能挖到一竹篓子。败酱草和鱼腥草差不多，闻起来挺臭的，但是吃起来味道却十分不错，尤其是凉拌的时候，稍微加一点调料，就很美味了。

而败酱草除了可以作为野菜来食用之外，在民间还常作为草药使用。

（败酱草嫩叶）

在《本草纲目》中就有记载：“败酱，善排脓破血，故仲景治痈，及古方妇人科皆用之。乃易得之物，而后人不知用，盖未遇识者耳。”具体来说就是败酱草全草及根均可作为草药入药，具有清热解毒、祛痰排脓的功效，可用于肠痈，肺痈，痢疾，产后瘀血腹痛，痈肿疔疮等症。

此外，在现代研究发现，败酱草的营养价值也十分的丰富，因此也就使得它成为了民间一种药食两用的极品野菜，在春季的时候，很多农民朋友都喜欢采挖一点败酱草的幼苗或嫩叶来吃，而且在市面上，也常见有售卖，价格还比较便宜，一般在3、6元一斤。

（败酱草幼苗）

在民间，有着败酱草之称的植物有好几种，如苦菜、苦荬菜、黄花败酱、白花败酱等，虽然它们的幼苗和嫩叶都可以作为野菜食用，但还是有不少区别的，其中苦菜、苦荬菜是菊科属的植物，并且晒干也没有臭味，它们只是俗称叫做“败酱草”。真正的败酱草是黄花败酱，所以大家在野外采挖这种野菜的时候，一定要认清楚哦。

各位朋友，你们吃过败酱草吗？你能接受它的味道吗？欢迎留言说出你的看法哦！

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